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油粑粑
来源:湘西州文旅云发布时间:2022-03-09 15:54浏览量:43

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将大米和黄豆兑水磨成浆;然后准备馅。豆腐拌大蒜,酸菜拌辣椒粉,然后再撒上山里野生的花椒,就成了常用的馅。当然,有时母亲会从炕上切下些腊肉,或将红豆煮熟再捣成红豆泥做馅。


一切准备妥当,就在锅里倒上菜油,正式炸油粑粑了。将糊状的浆子用小勺均匀地倒在一个音符形状的提子里,然后再放入馅,再在上面糊上一层浆子。提子放入油锅,滋滋的炸声响起,不一会儿,一个小圆形的粑粑就浮在了油面上了,在油锅里不停地转动,慢慢地变黄、变熟、变香……

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