欢迎来到保靖县文旅云平台!
当前位置:文化遗产>保靖洗沙月饼
保靖洗沙月饼
关键字:发布时间:2022-03-09 14:24浏览量:53

“炒沙看似简单,过程可有很多讲究。炒沙之人,力道均匀,水分适宜,全凭师傅多年积累的经验。”谈起洗沙月饼当中最重要的馅料——洗沙,邓记第三代传承人杨桂生的话匣子打开了。他说,邓记一直用经过大雪压断的枯木、断枝作为柴火,将洗好蒸熟的绿豆打磨成豆沙放入灶锅中,再加入适量的白糖与猪油。经炒沙师傅不停搅拌、翻炒,待洗沙颜色逐渐从赤色变浅黑后,洗沙才可起锅备用。


随着时间流逝,香味飘散开来,金黄油亮的月饼新鲜出炉,让人垂涎欲滴。拿出一个,一口咬下,外观看似只有一层的月饼,实则层层脆皮,再搭配绵密陷料,香脆可口。

猜你喜欢