保靖酱油省级传承人宋陆军介绍了保靖酱油的历史，保靖酱油最初的制作是在手工作坊完成，历史直溯清末。关于制作，她讲解选豆、净豆、煮豆、发酵和配比面粉的知识。对于能够在此挂牌依托非遗设立特色传承基地，让保靖酱油能够不断传承，她觉得特别荣幸，自己将利用每年寒暑假及周末时间举办青少年培训班。

随后，关工委一行人对仙泉食品——保靖酱油的晾晒场地进行查看，并现场品尝了酱油。向治学表示，习近平总书记多次对非物质文化遗产保护作出重要指示批示，强调党中央支持扶持非物质文化遗产，要着力培养好传承人，一代代接下来、传下去，让非物质文化遗产绽放出更加迷人的光彩。对于老一辈湘西人来说，保靖酱油的味道是成长中不可磨灭的记忆。在这里建立青少年教育基地，保靖酱油将会因此得到有效的保护和传承，希望宋陆军能够发挥自身优势在非物质文化遗产方面做出成绩。